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山城小汤圆 上一篇文章:涪陵油醪糟 下一篇文章:土麻辣串 重庆风味食店。原名杭州小汤圆。创办人余国华，杭州人。40年代时，余在重庆裕民面粉厂当职员，1949年被解雇，为了谋生，便在保安路(今八一路)口摆了一个甜食摊，经营湖州粽子、芝麻糊、花生浆、包心小汤圆等甜食品。 　　余根据浙、闽一带包汤圆的制作特点，把汤圆改成龙眼大小，采用猪边油、香芝麻、桃仁、花生、白糖等做馅心，皮薄馅多，甜香爽口，独树一帜。他因籍贯杭州，故以杭州小汤圆命名。 　　50年代在原处设店营业。60年代后期，改名为山城小汤圆。现在，余国华已退休，他的徒弟徐良碧、谭心珍成为该店的技术骨干。山城小汤圆如今已是重庆的名小吃。 文章来源：不详   编辑：Admin   提交时间：2008-7-16   人气：87 上一篇文章:涪陵油醪糟 下一篇文章:土麻辣串

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