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绿豆糕 上一篇文章:马莲肉 下一篇文章:酱爆鸡脯丁 绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。 　　制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。制作方法是：将黄砂糖粉和桂花、水一起搅拌均匀，待糖粉溶化后，陆续加入绿豆粉和豌豆粉，搅拌均匀后过筛，装入篦内，装至厚薄均匀再用细箩过干豆粉于表面，并用塑料布磨光表面，切成方块生坯。 　　将装有生坯的篦子入蒸笼蒸１５分钟左右，出笼冷却，印上红戳记即可。 文章来源：不详   编辑：Admin   提交时间：2008-7-11   人气：54 上一篇文章:马莲肉 下一篇文章:酱爆鸡脯丁

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