长沙麻仁香酥鸭
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长沙麻仁香酥鸭是长沙特一级厨师石荫祥的杰作,集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体。此道菜选良种肥鸭,烹饪时在锅内放入花生油,烧至六成热,下入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至麻层呈金黄色时倒去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,取出切成条状,整齐地摆放盘内,配头、翅、掌,周围拼上香菜,造型美观,焦酥鲜香。
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文章来源:不详
编辑:Admin
提交时间:2008-7-13
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