兰州臊子面 上一篇文章:猪脏面 下一篇文章:韭黄鸡丝 臊子面　臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然后擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。  文章来源：不详   编辑：Admin   提交时间：2008-7-20   人气：300 收藏到: 上一篇文章:猪脏面 下一篇文章:韭黄鸡丝

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兰州臊子面

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