陕西的饮食文化---凉皮（酿皮子）
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凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。
特点：味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点，宜于夏天吃用。
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文章来源：http://tour.3316.cn/Cate/shanx/200508/19735.html
编辑：倪倪象
提交时间：2007-9-9
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