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张家馄饨 上一篇文章:连汤肉片 下一篇文章:洛阳丸子汤 张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。 文章来源：不详   编辑：Admin   提交时间：2008-7-13   人气：173 上一篇文章:连汤肉片 下一篇文章:洛阳丸子汤

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