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套四宝 上一篇文章:江米甜酒 下一篇文章:鲤鱼焙面 套四宝是一道高档历史名菜，建国前一般流行于达官显贵们的府第，常由“衙门派”厨师制作。建国后，清 　末名厨陈永祥之后陈景和　三兄弟继承祖业，精心制作的“套四宝”名气最大。 　　　“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野、四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。这道菜用青花细瓷的汤盆端上，食客看到的上一只体形完整、浮于汤中的全鸭，色泽光亮，醇香扑鼻。食完鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘。鸡肉吃完后，滋味鲜美的全鸽又出现在面前，最后又在鸽子肚里露出 一只体态完整，肚中装？汉２味　⑾愎剿亢陀窭计？的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口。清蒸原汤醇厚鲜香，营养丰富，回味绵长，深受食客的好评。 文章来源：不详   编辑：Admin   提交时间：2008-7-13   人气：89 收藏到: 上一篇文章:江米甜酒 下一篇文章:鲤鱼焙面

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