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三溪蕨菜 上一篇文章:三潭枇杷 下一篇文章:顶谷大方 “三溪蕨菜”是三溪有名的山菜。三溪蕨菜是一种野生植物，生长在山区的草坡、林间空地和林缘地带。每到春天，景区内处处可见一丛丛、一棵棵生长茂盛的蕨菜，当它嫩叶还处于卷曲未展时，采摘下来便可以作菜食用。 　　“三溪蕨菜”可作鲜食，也可盐腌，还可干制。鲜食时应用开水煮二三分钟，再炒食或冲汤；盐腌时应选择粗细整齐，色泽鲜艳，柔软鲜嫩的，配以适量的盐，制成酸菜备食；干制则稍蒸后摊晒成干菜备用。蕨菜很可制成蕨粉，是用来做饴糖、饼干、粉条的一种高级淀粉。“三溪蕨菜”营养非常丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素C、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物及钙、磷等。 　　此菜味甘、性寒、润滑，根、叶及全草均可入药。具有安神镇静、清热解毒、利水消肿、活血止痛、强健脾胃、祛风除湿等功效。 文章来源：不详   编辑：Admin   提交时间：2008-6-24   人气：65 收藏到: 上一篇文章:三潭枇杷 下一篇文章:顶谷大方

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